“原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
调味料：色拉油50G鸡精适量（可放可不放）料酒25G姜丝15G
做法：
1莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2热锅下油，放入姜丝
3放入肉片煸炒至肉色显白色
4放入鱼胶与肉片翻炒
5淋入料酒
6放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7放入鸡精调味出锅”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉炒莴笋鱼胶的做法步骤
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1莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。 -
2热锅下油，放入姜丝。
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3放入肉片煸炒至肉色显白色。
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4放入鱼胶与肉片翻炒。
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5淋入料酒。
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6放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会。
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7放入鸡精调味出锅。
小窍门
1、鱼胶熟制一般指两种方法熟制：A油炸制熟B炒熟，经过熟制的鱼胶做菜非常方便，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶，切不可搞错。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐。
熟制鱼胶非即食零食鱼胶，切不可搞错。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐。
使用的厨具：平底锅