“油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃，近似于天津的煎豆腐，对豆腐的加工方法相同，都是切片后用油煎，不同在于料汁的调制，煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同，却都是外脆里嫩，香气袭人，非常美味，酌酒下饭两相宜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油豆腐干的做法步骤
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1豆腐洗干净。 -
2切成片。
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3起油锅，豆腐入锅煎。
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4煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
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5碗中加甜面酱。
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6加白糖。
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7加盐、鸡精。
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8再加生抽，搅拌均匀。
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9最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
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10将料汁淋在豆腐干上即可享用。
小窍门
1、料汁依据个人口味调制。
2、豆腐不宜选用太软的。
2、豆腐不宜选用太软的。
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