食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠菜包子的做法步骤
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1一斤面500g7g酵母5g泡打粉5g白糖 -
2缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。
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3揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。
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4新鲜菠菜摘好洗净。
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5水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.
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6等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却.
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7菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。
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8锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。
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9放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺（关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程）放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。
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10醒发好的面粗糙酵眼手感松软。
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11醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光
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12揪20-30g左右的剂子
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13擀中间厚两边薄的片
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14放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。
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15冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。
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使用的厨具：蒸锅
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