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诗文
菠菜包子
释义
食材明细
主料
中筋面粉
500g
菠菜
适量
鸡蛋
1-2只
辅料
酵母
7g一勺多点
泡打粉
5g一小勺子
白糖
5g一小勺子
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠菜包子的做法步骤
1
一斤面500g7g酵母5g泡打粉5g白糖
2
缓缓加温水,边倒水,边用筷子搅拌至收干边缘面粉。
3
揉成面团,加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大,备用。
4
新鲜菠菜摘好洗净。
5
水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.
6
等水开放菠菜迅速用筷子翻转,待锅开取出菠菜冷水冷却.
7
菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。
8
锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒,晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的,如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。
9
放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油,然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺(关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程)放半勺十三香半勺白胡椒,最后放盐,搅拌五分钟上劲。
10
醒发好的面粗糙酵眼手感松软。
11
醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光
12
揪20-30g左右的剂子
13
擀中间厚两边薄的片
14
放入馅料捏褶子,蒸屉之前刷油,放上包子。也可以加玉米皮,网上有卖的,还可以放苇子叶,增加包子的香气。
15
冷水上锅,水开后15分钟,关火。静置三分钟开锅。
16
no1
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no2
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no4
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no3
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 儿童 老人 春季食谱 快餐 午餐
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更新时间:2026/4/10 22:45:49