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诗文
自制梨膏
释义
“纯以皇冠梨熬制,未添加其他任何成分”
食材明细
主料
皇冠梨
约8斤
果味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制梨膏的做法步骤
1
皇冠梨
2
去皮
3
切片
4
再切丝
5
切好的丝,满满一大盆
6
我开始是按照@万山红大姐的方法,把梨丝放到锅里煮,可能我操作的不对,没等梨煮软,汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉
7
再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉,可以做梨酱的)这样出汁率很高
8
过滤好的梨汁放进不锈钢锅里
9
加热梨汁,加热过程中会不断出现浮沫
10
边煮边撇掉表层浮沫
11
随着加热时间越来越长,水分蒸发后,梨汁的颜色会渐渐改变,也会越来越浓稠
12
煮到梨汁浓稠,呈焦糖色,可流动有阻力就可以了,放凉后会更粘稠
13
凉透后的梨膏,稠度和颜色都很像麦芽糖,比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏,冲水喝,对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。
14
这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏,稍微稀一点,和蜂蜜稠度差不多,颜色也浅很多
使用的厨具:电磁炉、搅拌机、汤锅
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更新时间:2025/12/2 16:11:23