“纯以皇冠梨熬制，未添加其他任何成分”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制梨膏的做法步骤
-
1皇冠梨 -
2去皮 -
3切片 -
4再切丝 -
5切好的丝，满满一大盆 -
6我开始是按照@万山红大姐的方法，把梨丝放到锅里煮，可能我操作的不对，没等梨煮软，汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉 -
7再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨酱的)这样出汁率很高 -
8过滤好的梨汁放进不锈钢锅里 -
9加热梨汁，加热过程中会不断出现浮沫 -
10边煮边撇掉表层浮沫 -
11随着加热时间越来越长，水分蒸发后，梨汁的颜色会渐渐改变，也会越来越浓稠 -
12煮到梨汁浓稠，呈焦糖色，可流动有阻力就可以了，放凉后会更粘稠 -
13凉透后的梨膏，稠度和颜色都很像麦芽糖，比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏，冲水喝，对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。 -
14这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏，稍微稀一点，和蜂蜜稠度差不多，颜色也浅很多
使用的厨具：电磁炉、搅拌机、汤锅
所属分类：
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