食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜肉夹馍的做法步骤
-
1猪梅花肉去皮洗净 -
2切成几大块 -
3凉水下肉块 -
4煮开后一点点撇净浮沫 -
5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖 -
6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化 -
7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟 -
8蒸熟的南瓜压成泥 -
9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。 -
10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的 -
11第二天早上发好的面团 -
12排气后分成一个个小剂子，揉圆 -
13取一个剂子，擀开成椭圆形 -
14刷一层薄油 -
15沿长边对折，再刷一层薄油 -
16沿一边卷起来 -
17卷好后立起 -
18按扁 -
19擀开成圆饼，松弛饧发几分钟 -
20平底不粘锅烧热，不用放油，放入饼胚，中小火烙制 -
21一面烙好出现虎皮花纹后翻面，两面烙好即可 -
22尖椒和小葱洗净切小丁 -
23卤好的肉切丁，一定要带点肥肉才好吃 -
24尖椒丁、葱末和肉丁混一起，粗略剁几刀 -
25烙好的饼从中间划开，不要完全划断，夹上卤肉就可以吃了。
小窍门
我发面比较多，实际烙饼时只用了1/3之一的面团，剩面团另做他用了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
学生
- 果味三色山药
- 豆角沾片子
- 鸡肉丝杏鲍菇
- 培根土豆饼
- 香酥鸡腿
- 小米海参粥
- 一键标准面包
- 糯米藕
- 虫草花鸡汤
- 把子肉
- 牛肉山药龙须面
- 老面蒸肉龙
- 水果摆盘
- 啤酒鸡翅
- 五彩粥
- 香椿煎蛋
- 牛奶小餐包
- 包菜牛肉炒面
- 水果夹心蛋糕
- 腊肉豌豆焖饭
- 自制饭团
- 炸糯米糍
- 海参烧蹄筋
- 芒果奶昔
- 紫菜包饭
- mygodprank bomb
- my grandparents
- My hand hurts
- my handsome
- My happiness
- my hat
- My hero
- my homework
- My house
- my idiot
- my introduction
- My leg hurts
- my like bear
- my lord
- my love
- 题孙舜俞府判瑞石图（宋·杨万里）
- 题孙良辅所藏小景四幅（明·顾清）
- 题孙芝房苍筤谷图（清·左宗棠）
- 题孙谷桥墦间图（宋·楼钥）
- 题孙赤崖尚湖垂钓图（清·归允肃）
- 题孙道甫东园卷（明·孙一元）
- 题孙道甫小景五首（明·孙一元）
- 题孙道甫明斋（明·孙一元）
- 题孙钦之养素轩（宋·释清远）
- 题孙铁珊横云书屋集（清·冯秀莹）
- 题孙隘堪南窗寄傲图卷（清末近现代初·陈曾寿）
- 题孙颐谷侍御柳阴勘书图遗照（清·梁同书）
- 题孙颖剑所得东瀛竹笋樱花图（当代·程滨）
- 题孝义诗卷（元末明初·张昱）
- 题孝友堂（明·杨士奇）
- 风情客栈(最新版六十家国内最具特色的客栈)
- 服装品质管理(服装高职高专十一五部委级规划教材)
- 物流管理理论与实务(21世纪高职高专规划教材)/物流管理系列
- 大头仔漫行记(80后的喜剧之王)
- 针织服装结构CAD设计(附光盘服装高等教育十一五部委级规划教材)
- 真爱故事
- 冲绳海槽古海洋学(精)
- 寂静之城(我和我生活的城市)
- 海区海洋行政管理研究
- 服饰配件艺术(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材本科)
- 建筑与景观模型设计制作(十一五全国数字艺术设计专业精品课程教材)
- 鼠女の小时候
- 真爱男女
- 终极领导力
- 服装材料学(附光盘基础篇普通高等教育十一五国家级规划教材本科)