食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜肉夹馍的做法步骤
-
1猪梅花肉去皮洗净 -
2切成几大块 -
3凉水下肉块 -
4煮开后一点点撇净浮沫 -
5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖 -
6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化 -
7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟 -
8蒸熟的南瓜压成泥 -
9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。 -
10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的 -
11第二天早上发好的面团 -
12排气后分成一个个小剂子，揉圆 -
13取一个剂子，擀开成椭圆形 -
14刷一层薄油 -
15沿长边对折，再刷一层薄油 -
16沿一边卷起来 -
17卷好后立起 -
18按扁 -
19擀开成圆饼，松弛饧发几分钟 -
20平底不粘锅烧热，不用放油，放入饼胚，中小火烙制 -
21一面烙好出现虎皮花纹后翻面，两面烙好即可 -
22尖椒和小葱洗净切小丁 -
23卤好的肉切丁，一定要带点肥肉才好吃 -
24尖椒丁、葱末和肉丁混一起，粗略剁几刀 -
25烙好的饼从中间划开，不要完全划断，夹上卤肉就可以吃了。
小窍门
我发面比较多，实际烙饼时只用了1/3之一的面团，剩面团另做他用了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
学生
- 金牌酿豆角
- 番茄鸡蛋菠菜竹升面
- 清炒茼蒿??
- 黄瓜拼盘
- 双蛋皮冻
- 番茄虾仁????
- 棋子包
- 千张金针菇煮鸡蛋
- 豆腐，片粉卤
- #凉拌菜#百财头肉
- 红枣小米红薯粥
- 蒜薹炒肉
- 炸蘑菇
- 苦瓜丸子
- 鸡蛋菠菜
- 超简单但是意外好吃的手残党素面！
- 酸菜鱼
- 红烧鲤鱼
- 蔓越莓曲奇
- 照烧龙利鱼
- 煎炒豆腐
- 芒果班戟
- 伯爵红茶戚风蛋糕
- 佐餐下酒菜【香卤鸡爪】
- 花生酥
- cast aspersions on
- cast away
- castaway
- castaway
- cast away
- cast a wide net
- cast doubt on
- cast down
- caste
- castellan
- castellated
- caster
- caster angle
- caster sugar
- cast from
- 己夘新正二日沈仁甫自滇南寄新刻古乐府至中（明·顾清）
- 己已除日署中乏薪，得毛字（明·戚继光）
- 己巳七月廿四日偕三儿阿泰薄游匡庐三首（当代·吴灏）
- 己巳七月昌邑途中遇水以车作舟行三十里赋诗（清·徐基）
- 己巳七月游阳华（宋·李长庚）
- 己巳三月二十六日（元·郝经）
- 己巳三月十二日陪凌季文游水南陈氏园次壁间（宋·王洋）
- 己巳三月步银婚感作原韵（清·张元荣）
- 己巳上元淮阴孙步坦寓庐作（近现代·单人耘）
- 己巳上元（元·蒲道源）
- 己巳中秋喜迹删公归住其先师离和尚影堂（明·何绛）
- 己巳九日镇海楼作（明末清初·陈恭尹）
- 己巳九日陪陆使君宴共乐台和庄倅韵（宋·黄公度）
- 己巳二月三日晚食罢步至林氏园了然道人新筑（宋·李光）
- 己巳二月已发书殊不尽意偶成长句寄诸子侄并（宋·李光）
- 上海崛起(一座全球大都市中的国家权力和地方变革)
- 南怀瑾先生答问集
- 南怀瑾谈心兵难防
- 南怀瑾谈领导的艺术与说话的艺术
- 形势与政策教程
- 实用家饰编织广场1999
- 精彩图案对比编织1668
- 公仔钩编情趣1988
- 新毛衣钩编速成法1666
- 经典毛衣钩编新款式5188
- 我教孩子说英语(附光盘1分钟亲子口语)
- 美式口语乐翻天(附光盘跟废人家族学英语)
- 文明冲突恐怖主义与宗教关系
- 追寻文学流变的轨迹(文学史理论研究)
- 布罗茨基传