蒜拍好备用。竹笋准备好，这个忘拍了，反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。

锅里烧开水，然后把腊肉开水烫过，肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油，二呢，晒的时候露天好些天，消毒杀菌一下也好吧。（我去年冬天做的腊肉就剩这么点了，所以加了腊肠??）

腊肉腊肠切好。

锅烧热，放一点点油，然后把腊肉放进去，小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料，会感觉有点黏锅，轻炒是怕过头了焦糊了。

腊肉熟了后装起来，本来放的油和腊肉出的油留在锅里。

大火，下蒜炒香。

放入春笋，加盐，翻炒。

春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。