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诗文
水晶绿豆肘子
释义
食材明细
主料
肘子
一个
辅料
绿豆
适量
姜
适量
葱
适量
配料
料酒
适量
其他 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
水晶绿豆肘子的做法步骤
1
把肘子洗净切开,铺平切花刀,更容易入味
2
放料酒,盐,葱姜,葡萄糖把它们和肘子放在一起搓一会,在腌30分钟。然后冷水焯一下,冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮烂
3
开了以后把肘子捞出来加,葱姜,料酒,大料盐,葡萄糖等材料用温水煮。肘子本身是热的所以用温水更容易煮烂,葡萄糖可以使肉质颜色更好看,更嫩滑
4
肘子煮到六成熟时放入泡好的绿豆,再煮15分钟左右,就可以把肘子捞出,冷凉放入冰箱,冻好切片即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 夏季食谱
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更新时间:2025/3/16 8:31:47