网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 丝瓜烧鸭腿
释义
丝瓜烧鸭腿的做法
“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
  凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

丝瓜,可消痰火,解毒,兼清内热,治肺痈、肺痿。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 1只
  • 丝瓜 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣鲜 适量
  • 豆瓣红油 适量
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

丝瓜烧鸭腿的做法步骤

  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:1
    1
    调料:麻辣鲜、豆瓣红油、食用油、细砂糖
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:2
    2
    将鸭腿剁成块状
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:3
    3
    净锅清水,烧沸,倒入鸭腿肉,焯水
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:4
    4
    当水再次烧沸,看到水面漂浮些许浮沫
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:5
    5
    用筷子或铲子将鸭腿捞起,沥水
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:6
    6
    干锅,小火将锅预热,倒入少量食用油
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:7
    7
    将带有鸭皮的那一面铁锅,小火熬制,将油逼出
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:8
    8
    差不多时,加入黄酒,翻炒一会,加盐、糖、麻辣鲜、豆瓣红油、酱油
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:9
    9
    转中火翻炒,至肉变色
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:10
    10
    加清水600ml,加盖,转大火,烧沸,转中火,焖
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:11
    11
    大约二十来分钟,锅里的汤汁渐浓,鸭肉八九层熟了
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:12
    12
    加入洗净切好的丝瓜
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:13
    13
    翻炒,加盖,五分钟左右
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:14
    14
    关火,撒味精
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:15
    15
    装盘,上桌

小窍门

加丝瓜时,虽然锅里的水不多,但丝瓜含水,所以不用再加水了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 14:51:34