“这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!
焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖布丁的做法步骤
-
1将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖 -
2加热搅拌，至白砂糖完全融化 -
3加入蛋液 -
4反复搅拌 -
5用过滤网过滤2次，放在一旁备用 -
6锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆 -
7煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火 -
8将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部 -
9待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中 -
10将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右
小窍门
1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
甜品
布丁