食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻酱茄汁凉皮的做法步骤
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1取适量面粉加水调成稠糊状。 -
2红薯淀粉加水调成糊状。
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3将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。
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4搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。
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5锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。
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6盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。
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7熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。
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8取下面皮对折后切成条状。
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9面皮依次蒸好改刀备用。
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10番茄，黄瓜，青蒜改刀，大蒜捣成蒜泥，绿豆芽焯熟。
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11青蒜末中淋入熟油激出香味，番茄炒成番茄汁，油泼辣子备用。
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12盘中放入面皮，放入茄汁，绿豆芽，黄瓜丝，青蒜，淋入芝麻酱，油泼辣子，醋，酱油，加盐搅拌均匀。
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13家常美食，不容错过哦。
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14芝麻酱可稀释一下，便于搅拌。
小窍门
战役有我，坚持到底?祝我的大西安越来越好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
陕西菜
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