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诗文	麻酱茄汁凉皮
释义	食材明细 主料 面粉 适量 红薯粉 适量 辅料 番茄 适量 青蒜 适量 小豆芽 适量 大蒜 适量 调料 油 适量 盐 适量 芝麻酱 适量 酱油 适量 五香粉 适量 油泼辣子 适量 水 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 麻酱茄汁凉皮的做法步骤 1 取适量面粉加水调成稠糊状。 2 红薯淀粉加水调成糊状。 3 将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。 4 搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。 5 锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。 6 盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。 7 熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。 8 取下面皮对折后切成条状。 9 面皮依次蒸好改刀备用。 10 番茄，黄瓜，青蒜改刀，大蒜捣成蒜泥，绿豆芽焯熟。 11 青蒜末中淋入熟油激出香味，番茄炒成番茄汁，油泼辣子备用。 12 盘中放入面皮，放入茄汁，绿豆芽，黄瓜丝，青蒜，淋入芝麻酱，油泼辣子，醋，酱油，加盐搅拌均匀。 13 家常美食，不容错过哦。 14 芝麻酱可稀释一下，便于搅拌。 小窍门 战役有我，坚持到底?祝我的大西安越来越好！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   陕西菜
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