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诗文	芹菜素馅煎饺
释义	食材明细 主料 西芹 1颗 胡萝卜 半根 泡发木耳 20克 鸡蛋 3枚 辅料 食用油 2勺 食盐 1勺 生抽 1勺 耗油 1勺 香油 1勺 葱花姜末 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 芹菜素馅煎饺的做法步骤 1 西芹洗净后切条切丝再切成小丁。 2 用刀剁碎。 3 芹菜碎装入盆中加入半勺食盐腌制15分钟。 4 胡萝卜洗净后切条后再切丁。 5 提前泡发的木耳放入锅中焯烫50秒。 6 过凉水后切丝。 7 大葱切葱花，生姜切末装入盘中备用。 8 3个鸡蛋打入盘中并搅散。 9 起锅烧油。 10 倒入蛋液用筷子搅动炒成鸡蛋碎。 11 倒入胡萝卜丁一同翻炒（胡萝卜炒熟后营养更佳）。 12 腌过的芹菜碎用纱布挤干水分装入盆中备用。 13 瓷盆中分别装入鸡蛋胡萝卜碎，切成丝的木耳。 14 再加入葱花姜末。 15 加入食盐。 16 加入生抽。 17 加入耗油。 18 加入香油。 19 搅拌均匀，素馅就调好了（不主张再加更多的香料，少油清淡是吃芹菜素馅饺子的法则）。 20 揉好的面团醒发半小时。 21 下面剂。 22 包成自己习惯的饺子形状。 23 我做的是煎饺。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 面食
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