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诗文
酸菜炒粉条
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
酸白菜
300g
辅料
土豆粉条
200g
调料
盐
适量
味精
少许
老抽
适量
葱油
适量
香葱
2颗
酸咸 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酸菜炒粉条的做法步骤
1
土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时,放锅中煮2分钟。
2
捞出放入盆中,趁热倒入适量老抽,搅拌均匀上色。
3
放适量葱油拌匀,防止沾连。
4
将酸菜冲洗干净,攥干水分,切成丝。
5
炒锅放油烧热,放入酸菜。
6
大火翻炒片刻,炒干水汽。
7
放入粉条。
8
用筷子将粉条抖散。
9
放适量盐。
10
放少许味道。
11
翻炒均匀。
12
成品。撒上小香葱。
小窍门
1.土豆粉条提前用清水浸泡至回软。开水煮2分钟,趁热放老抽拌匀上色。
2.酸菜冲洗两遍去除异味。
3.先放酸菜炒干水气,味道更加鲜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/22 12:04:56