“非常受欢迎的一道小菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，放入锅中，放葱、姜、白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。 -
2刮去油脂，切成细丝，放适量盐、白酒反复揉搓。
-
3多冲洗几遍。
-
4洗干净的猪皮。
-
5锅中加3倍于猪皮的清水烧开，放入猪为皮，放姜、花椒，中火煮1小时左右。
-
6待汤黏手，挑去姜片、花棑，放盐调味。
-
7倒入盆中，自然冷却一个晚上。
-
8成品。
-
9改刀装盘，旅入蒜泥、盐、生抽、陈醋调成的汁子，放少许油泼辣子。
-
10成品。
小窍门
1.猪皮煮一下，放便刮油，容易切丝。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 紫薯月饼
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 广式果干五仁月饼
- 【红油烧土鸡】
- 滑嫩蒸鸡
- 蛋花疙瘩汤
- 中秋月饼，自己在家也能做
- 河南特色的芝麻叶面，你也能吃的上
- 炖南瓜
- 灌汤生煎包
- 玉米烙
- 正宗盘锦河蟹
- 不一样的黄金月饼酥
- 牛肉白菜粥
- 3步烤地瓜
- 紫薯冰皮月饼
- 蜜制红烧肉
- 木瓜椰汁盅
- 广式柠檬伍仁月饼
- QQ糖布丁
- 葱炒蛋
- 五香鹌鹑蛋
- 蒜香油麦菜
- 脆皮烤鸡
- 小黄鸡挤挤面包
- 什么级什么图的成语
- 什么级什么场的成语
- 什么级什么蓉的成语
- 什么纨什么岁的成语
- 什么纨什么缟的成语
- 什么纩什么际的成语
- 什么纩什么饭的成语
- 什么纪什么弛的成语
- 什么纪什么方的成语
- 什么纪什么法的成语
- 什么纬什么下的成语
- 什么纬什么地的成语
- 什么纬什么忧的成语
- 什么纬什么端的成语
- 什么纭什么沓的成语
- 闻熊振之明经话秦淮近事（清·李振钧）
- 闻熊良佐太守复追饯江口不及诗以寄意（明·程敏政）
- 闻燕京变起志哀（明·区怀年）
- 闻燕语有作（清·金至元）
- 闻燕（明·方孝孺）
- 闻爆竹和阿字韵（明·释函可）
- 闻爆竹声不断感赋（清末近现代初·陈曾寿）
- 闻爆竹（宋·虞俦）
- 闻父老说兵（宋末元初·汪元量）
- 闻父讣二首（宋·释了惠）
- 闻犬（清·黄毓祺）
- 闻状元是少年（宋·陈著）
- 闻狼山捷（明·李东阳）
- 闻猿有感（元末明初·刘基）
- 闻猿（唐·李绅）
- 爱上自由经济--关于市场最好的书
- 崔玉涛图解家庭育儿(3直面小儿肠道健康)
- 疯狂的信用
- 黄韵菱的易理桃花攻略
- 鸡零狗碎的青春
- 乐府文学史/民国学术经典文库
- 慢是美好的
- 三剑客(难忘的60年代)
- 民间经典福建菜/舌尖上的中国
- 民间经典广东菜/舌尖上的中国
- 民间经典湖南菜/舌尖上的中国
- 民间经典山东菜/舌尖上的中国
- 鞭楚(心理吴越三部曲之一)/陈禹安心理说史系列
- 中国绘画史/民国大学丛书
- 中国散文史/民国学术经典文库