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诗文
抹茶原味混搭蓝莓酱蛋糕卷不开裂嫩嫩的哦!
释义
“150度烤箱中层,20-25分钟。30升烤箱托盘。垫油纸。”
食材明细
主料
玉米油
50克
牛奶
50克
低筋面粉
60克
鸡蛋
5个
细砂糖
65克
水
适量
辅料
抹茶粉
适量
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
抹茶蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤
1
奶油加一起加热沸腾
2
关火后立即筛入低筋面粉,拌匀成烫面团。
3
将4个鸡蛋分离蛋清蛋白,另外一个全蛋加入蛋黄盆里。
4
蛋黄盆里打匀,倒入烫面团中,慢慢搅成面糊。挑出一勺备用。
5
糖分三次放入蛋白里打发至干性发泡。提起打蛋器可以出现很多直立三角即可。
6
抹茶粉适量和水兑成抹茶水有颜色就行,别兑干了。倒入提出的蛋黄糊里,加入到颜色变成浅绿色。取适量蛋白加入抹茶糊里拌匀。
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。把大份的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里拌匀。
8
拌好的两份糊糊倒入模具。抹茶糊倒一侧,然后另一侧倒蛋黄糊,可以覆盖抹茶糊。不要搅乱了就行。抹平表面。振出气泡。
9
150度烤箱中层25分钟。烤好的就可以脱模了,倒扣在油纸上,抹上蓝莓果酱一小层,从抹茶处开始卷起即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 22:48:02