“一个人生活，吃饭上多以填饱肚子为指导原则，随便糊弄为路线方针，甚至，有时候还会觉得吃饭是件很费事的事情。自从最近喜欢上了研究美食，每天都计划着第二天早上吃什么，正是如此，每天早餐都有丰盛的早餐可吃，这无疑也成了我起床的一个动力。昨晚临睡时就计划着今早吃炒面，本以为比平时早起半小时应该足够，没想到还是手忙脚乱一通乱啊。准备的食材有些干脆就忘了放了，好在味道还行，配上一杯浓浓的紫薯豆浆，早餐吃的是相当的饱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱油炒面的做法步骤
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1洋葱胡萝卜黄瓜，分别都切丝。 -
2鸡脯肉切成丁，用料酒和生粉腌制待用。 -
3水烧开，下挂面，挂面都比较难熟，煮了大概三四分钟的样子，煮至八成熟捞出。 -
4捞出的面条过凉水，然后沥干水，加少量油拌匀，这样可以防止面条粘连。 -
5锅里放油，放入腌制的鸡丁翻炒至8成熟盛出。（可以先在油里爆香葱姜蒜再炒鸡丁增加香味，家里葱姜蒜都没了） -
6再次起锅，放入少量油烧热，加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，爆香。 -
7加入拌过油的面条，改中小火翻炒，因为健康方面考虑，油放的少，大火容易糊锅。 -
8加入适量酱油。 -
9加入适量盐。 -
10放入孜然粉适量。 -
11放入黄瓜丝和之前炒过的鸡丁，快速翻炒均匀然后盖锅盖闷一会后再翻炒下即可出锅。
小窍门
1喜欢吃辣的炒面条时还可以放些辣油。
2面条下水煮时，煮个七八分熟即可，煮的完全熟的话炒出来就烂吧吧的不好吃了。
3面条过冷水后放些食用油搅拌均匀可防止面条粘连。
2面条下水煮时，煮个七八分熟即可，煮的完全熟的话炒出来就烂吧吧的不好吃了。
3面条过冷水后放些食用油搅拌均匀可防止面条粘连。
使用的厨具：炒锅
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