“夏天，想吃火锅又怕热怎么办？
好办啊，今天就跟大家分享一款可以凉吃的火锅~钵钵鸡；钵钵鸡是什么？钵钵鸡就是冷吃火锅，想吃钵钵鸡不用去四川，有了它，在家就能做；简单方便，川味十足，开胃还好吃，喜欢的朋友不娘试试吧~~~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
钵钵鸡的做法步骤
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1备好食材和钵钵鸡调料，火锅丸子提前从冰箱里取出化冻。 -
2金针菇切根头，豆腐切小块；豆腐冷水入锅，加一点点食盐，煮沸后捞出。
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3把焯过水的豆腐和和化冻好的肉丸，分别用竹签串起来。
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4蔬菜洗净沥干，生菜切段、西兰花切小朵；然后分别用竹签串成串，备用。
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5现在开始煮菜：锅中水开，放入火锅丸子，煮至丸子飘起，丸子就熟了，捞出，放入盘中冷却。
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6放入豆腐串和金针菇，同样煮熟，捞出，冷却。
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7接着下入西兰花，焯烫1分钟，至西兰花变色变软。
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8最后放入生菜，焯烫30秒，看到变色立即捞出、冷却。
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9这时来处理钵钵鸡调料。
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10打开包装，里面配有蔬菜包、菌菇包、鸡汤包、红油包和筷子。
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11先把菌菇包倒入盒中，有金针菇、蘑菇及其它菌菇等。
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12接着放入蔬菜包，有木耳、藕片、土豆、笋片和海带等食材。
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13把鸡汤包倒进去。
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14然后放入红油包，这个红油又麻又辣，大家根据个人吃辣情况来放，我只放了半包都感觉很辣了。
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15最后倒入200~300克凉开水，也就是盒子中间的位置，其实冷热水均可，看各人喜欢了。
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16钵钵鸡的所有材料，就全部准备好了。
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17把煮熟的蔬菜和丸子放进去泡一泡，差不多泡个15分钟就可以开吃了。
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18先带一串蔬菜，哇，脆绿爽口。
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19接着来一串撒尿牛丸，哇，又香又辣又Q弹。
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20再来一串包心鱼丸，哈哈，不小心还叉到一片藕片在上面，脆爽嫩滑又爆浆。
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21最后这些蔬菜，是钵钵鸡中自带的蔬菜，麻辣鲜香、脆爽入味，真的是超级好吃啊。
小窍门
1、钵钵鸡就是冷吃火锅，喜欢吃什么，就放什么，按自已喜欢添加。
2、所用到的食材，需提前煮熟，放凉，然后放进钵钵鸡汤汁中浸泡15分钟至上色入味，就可以开吃了。
3、钵钵鸡的鸡汤包有咸味，红油调料比较辣，不能吃辣的可以减半放，我只放了半包，都觉辣味十足呢。
2、所用到的食材，需提前煮熟，放凉，然后放进钵钵鸡汤汁中浸泡15分钟至上色入味，就可以开吃了。
3、钵钵鸡的鸡汤包有咸味，红油调料比较辣，不能吃辣的可以减半放，我只放了半包，都觉辣味十足呢。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
川菜