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诗文
五香卤凤爪
释义
食材明细
主料
凤爪
1000克
辅料
京葱
1段
老姜
4块
蒜
6个
花椒
20棵
八角
2个
桂皮
1块
丁香
6个
香叶
适量
干辣椒
4个
小茴香
0.5汤匙
冰糖
适量
六月鲜红烧酱油
适量
蚝油
适量
红腐乳原汁
2汤匙
料酒
适量
白芷片
4块
玉竹片
4块
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
未知 难度
五香卤凤爪的做法步骤
1
五香卤凤爪!
2
原料大合影。
3
鸡爪洗净剪去指甲备用。
4
冷水下鸡爪,大火淖至鸡爪断红。
5
将鸡爪捞出,用温水洗净备用。
6
热锅冷油。
7
将小茴香,花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内,也可用纱布包住。
8
其他香料下油锅焙香。
9
放入鸡爪,加冷水没过鸡爪为宜。
10
放入冰糖,料酒,酱油,蚝油,大火烧开后转小火。
11
等汤汁烧的差不多时,放入红腐乳汁大火收汁,夹出装盘即可!
所属分类: 私房菜
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更新时间:2024/10/19 11:56:50