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诗文 五香卤凤爪
释义
五香卤凤爪的做法

食材明细

主料
  • 凤爪 1000克
辅料
  • 京葱 1段
  • 老姜 4块
  • 蒜 6个
  • 花椒 20棵
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 丁香 6个
  • 香叶 适量
  • 干辣椒 4个
  • 小茴香 0.5汤匙
  • 冰糖 适量
  • 六月鲜红烧酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 红腐乳原汁 2汤匙
  • 料酒 适量
  • 白芷片 4块
  • 玉竹片 4块
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

五香卤凤爪的做法步骤

  • 五香卤凤爪的做法步骤：1
    1
    五香卤凤爪！
  • 五香卤凤爪的做法步骤：2
    2
    原料大合影。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：3
    3
    鸡爪洗净剪去指甲备用。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：4
    4
    冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：5
    5
    将鸡爪捞出，用温水洗净备用。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：6
    6
    热锅冷油。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：7
    7
    将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：8
    8
    其他香料下油锅焙香。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：9
    9
    放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：10
    10
    放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。
  • 五香卤凤爪的做法步骤：11
    11
    等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！
所属分类： 私房菜  
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更新时间：2026/6/4 11:06:17