“我们家宝宝最爱吃的就是煎茄饼，本来茄饼蘸蒜泥味道非常美，但宝宝不吃大蒜，而喜欢蘸面酱吃，面酱太咸，只有回锅做成炸酱，这样使用水淀粉把面酱稀释一下就不那么咸了，并且挺好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎茄饼的做法步骤
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1把茄子洗净切成1厘米厚的片。 -
2葱花，盐，花椒面全放入盆中，倒入适量的水。 -
3再倒入适量的面粉。 -
4搅成糊状。 -
5电饼铛里加小许油烧热。 -
6把茄子片挂上糊。 -
7放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。 -
8准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。 -
9锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒一下。 -
10再倒上面酱翻炒。 -
11倒上适量的水烧开。 -
12最后倒入水淀粉勾芡即可。 -
13装盘上桌。
小窍门
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手； 所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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常见菜式