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诗文 肉末四季豆
释义
肉末四季豆的做法

食材明细

主料
  • 四季豆 400g
  • 五花肉 100g
辅料
  • 一片
调料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末四季豆的做法步骤

  • 肉末四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆去剪头尾,清洗干净,最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水,水中加入一大勺盐和适量食用油,水开后把四季豆放进去,焯水3分钟,因为四季豆中含有豆素和皂苷,一定要充分煮熟。
  • 肉末四季豆的做法步骤:2
    2
    捞出用冷水冲一下快速降温,也可以保持豆角翠绿。
  • 肉末四季豆的做法步骤:3
    3
    沥干水份。
  • 肉末四季豆的做法步骤:4
    4
    切片一粒粒。
  • 肉末四季豆的做法步骤:5
    5
    五花肉切小条再切小粒。
  • 肉末四季豆的做法步骤:6
    6
    再剁几下即可。
  • 肉末四季豆的做法步骤:7
    7
    起锅下一点点油,把五花肉肉沫倒入,中火慢慢煸出五花肉的油。
  • 肉末四季豆的做法步骤:8
    8
    大约3分钟,已经出了不少油,肉末也微微发黄,加入一点点盐、糖、生抽,翻炒几下,让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的,这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
  • 肉末四季豆的做法步骤:9
    9
    倒入四季豆粒,大火,翻炒均匀。
  • 肉末四季豆的做法步骤:10
    10
    保持大火,加入:一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
  • 肉末四季豆的做法步骤:11
    11
    大火翻炒,让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁,这个过程大约炒了3分钟,试一下四季豆入味了即可关火。
  • 肉末四季豆的做法步骤:12
    12
    一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:58:57