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诗文 卤猪蹄
释义
卤猪蹄的做法
“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 半边
辅料
  • 3块
  • 桂皮 1块
  • 花椒 2g
  • 茴香 1g
  • 香草 1g
  • 草果 1个
调料
  • 5g
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 鸡精 2g
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 神级 难度

卤猪蹄的做法步骤

  • 卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    冷水下锅放入猪蹄绰水,捞出来冲洗干净沥干。
  • 卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    植物油放入冰糖中小火慢慢糖色,炒至焦黄色。
  • 卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    放入猪蹄大火翻炒,让糖色包裹住。
  • 卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    加入香料,炒出香味。
  • 卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入老抽。
  • 卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入清水放入盐调味。
  • 卤猪蹄的做法步骤:7
    7
    移至高压锅大火炖五分钟转小火炖15分钟后焖二十分钟。
  • 卤猪蹄的做法步骤:8
    8
    卤汁放冰箱冷藏可以卤香干各种肉食。
  • 卤猪蹄的做法步骤:9
    9
    Q弹。
  • 卤猪蹄的做法步骤:10
    10
    蘸上料汁大快朵颐!
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   热菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:22:21