“菜花是甘蓝类菜。
菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西<花、青花菜。耶菜花的营养价值如下：花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
菜花本身没有什么味道。所以用辣椒和番茄酱增加它的浓香味，”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣菜花的做法步骤
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1原料图。菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉。 -
2把菜花掰成小朵。洗干净备用。 -
3把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。 -
4香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。 -
5烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。 -
6切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。 -
7炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。 -
8用热的花椒油炒葱花和辣椒。 -
9把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。 -
10把炒好的香菜盛入盘子。 -
11把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花汆烫。 -
12菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。 -
13菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。 -
14菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。 -
15再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。 -
16还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
小窍门
我用的香菜是当地产的，有点像芹菜、颗大，而且不嫩。所以就要炒炒比较好吃。小香葱特别嫩，可以拌沙拉和生吃。
做这个菜的时候，可以放多一点辣椒。本人不能吃辣，所以没放那么多。花椒油也可以稍微多一点。盐要少放，因为有番茄酱和酱油。
做这个菜的时候，可以放多一点辣椒。本人不能吃辣，所以没放那么多。花椒油也可以稍微多一点。盐要少放，因为有番茄酱和酱油。
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