“夏天来了，竹笋也大量上市。前段时间就看到卖了，忙着没空就没买，吃倒是在外面吃过，自己家做的话我喜欢买整根的回来，自己处理，更新鲜更脆口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉炒竹笋的做法步骤
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1准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。 -
2五花肉切块。我的是煮过的再切片的，我喜欢这种吃法。
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3备点姜蒜。
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4热锅下点油，放入五花肉小火煎。
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5煎香后放入姜蒜炒香。
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6加点老抽，让肉上色。
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7倒入竹笋。
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8加盐，生抽，少许糖中大火翻炒。竹笋本来就是熟的，所以炒均匀入味即可。
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9出锅前放蚝油炒匀。
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10五花肉炒香点比较好吃。??
小窍门
先放老抽是为了避免竹笋上色太深。
使用的厨具：炒锅
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