食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
脆皮榴莲冰淇淋的做法步骤
-
1榴莲冰淇淋做法：榴莲肉放入塑料袋中，去籽后压成泥状。 -
2将榴莲肉泥放入容器中，加入炼乳。 -
3用料理机搅拌。 -
4搅拌成泥状。 -
5容器中倒入淡奶油。 -
6用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发（浓稠且不易流动的程度），放入冰箱冷藏20分钟定型。 -
7取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中，搅拌均匀。 -
8将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。 -
9需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。 -
10需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。 -
11将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。 -
12把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中，从冰淇淋机进料口处挤入。 -
13旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状。 -
14取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。 -
15脆皮做法：容器中放入蛋白、细砂糖和盐，用手动搅拌器搅拌均匀。 -
16筛人低筋面粉，用手动搅拌器搅拌至九分匀。 -
17加入隔水融化后的黄油，用手动搅拌器搅拌均匀。 -
18搅拌好的均匀光滑的面糊。 -
19先将模具用中火两面各烤一分钟，改中小火，舀入约35克的面糊放入模具中间，盖上手柄扣，用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟。 -
20烤至两面呈金黄色，用筷子夹起，冷却后即可食用。
小窍门
脆皮榴莲冰淇淋原料：
榴莲冰淇淋：榴莲肉500克、炼乳60克、淡奶油350克
脆皮：蛋白110克、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉100克、融化黄油60克
榴莲冰淇淋：榴莲肉500克、炼乳60克、淡奶油350克
脆皮：蛋白110克、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉100克、融化黄油60克
使用的厨具：模具锅
所属分类：
甜品
冰品
儿童
下午茶
夏季食谱
- 姜枣茶
- 红火龙果粉饺子
- 蔬菜煎饼
- 红烧小红膏蟹
- 老皮嫩肉--内脂豆腐
- 老皮嫩肉--中硬豆腐
- 自制酸豆角
- 肉末酸豆角
- 油渣黄芽菜
- 观音豆腐
- 酸辣猪腰.腰花
- 巴合拉瓦
- 蒜香萌菜
- 四季豆炒猪皮
- 酱肉蒲瓜虾皮汤
- 蒸馅饼
- 西兰花金枪鱼沙拉
- 银耳红枣枸杞羹
- 浓醇酸奶雪糕，简单易做，冰凉沁心，清凉一夏。
- 鲜玉米汁开花馒头
- 鲜玉米汁豇豆肉包
- 腊肠炒乌米饭
- 白瓜清补凉扇骨汤
- 丝瓜焖粉条
- 金针菇胡萝卜炒肉丝
- demobilisation
- demobilise
- demobilization
- demobilize
- democracy
- Democrat
- democrat
- democratic
- democratically
- Democratic Party
- democratisation
- democratise
- democratization
- democratize
- demodulate
- 季夏驻云中（明·翁万达）
- 季天中给事以直谏谪塞外追送不及（明末清初·施闰章）
- 季天中给谏病没于辽左赋诗吊之（清·曹尔堪）
- 季天叙为人相宅过余求诗戏书二绝（宋·郑刚中）
- 季奕枉诗送行借审知韵奉别并呈伯元（宋·赵蕃）
- 季奕见蕃与审知唱酬近诗过辱枉赠用韵奉答（宋·赵蕃）
- 季子奉祠浚井得奇石次韵（明·程本立）
- 季子守宅观音莲（明·徐渭）
- 季子宾五十（明·徐渭）
- 季子庙（元·萨都剌）
- 季子庙（宋·史隽之）
- 季子庙（宋·曹确）
- 季子庙（宋·石祖文）
- 季子庙（宋·袁默）
- 季子庙（近现代·沙曾达）
- 瓦尔登湖(简单生活的权威指南)/简单生活大师译丛
- 新宋十字(1)
- 俄语新手口语速成(附光盘留学工作旅游篇)
- 锦瑟无端五十弦(古典音乐的清韵梦影)/漫漫古典情系列
- 知君用心如日月(古典名画的深婉曲意)/漫漫古典情系列
- 青丝
- 爸爸你给了孩子什么
- 登陆火星--精神号和机遇号的红色星球探险之旅
- 网上炒股一点通
- 俄语新手口语速成(附光盘日常交际篇)
- 俄语新手口语速成(附光盘日常生活篇)
- 党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试写作大全(论文申论公文竞岗演说稿2008最新版)/党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试专用辅导教材系列丛书
- C#程序设计习题解答与上机指导(河南省高等学校计算机教育研究会统编教材)
- C#程序设计(河南省高等学校计算机教育研究会统编教材)
- 无所畏惧