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诗文	黄焖鸡
释义	食材明细 主料 胡萝卜片 适量 香菇 适量 鸡肉 适量 蒜段 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 辅料 蒜粒 适量 姜片 适量 酱油 适量 盐 适量 料酒 适量 原味 口味 焖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 黄焖鸡的做法步骤 1 切好所有食材，青红辣椒，胡萝卜片，蒜段，蒜粒，姜片，香菇先用温水泡软洗净再切。 2 鸡腿，鸡翅，鸡爪洗净，斩块，不能斩太小，煮完会缩水。 3 把鸡肉加点料酒焯水洗去浮沫。 4 锅中热油，倒入鸡肉。 5 调入适量酱油，盐，炒匀上色。 6 放入蒜粒，姜片，炒香后过至砂锅。 7 兑水，水盖过鸡肉即好。 8 另热点油，把香油炒香。 9 香菇一起放入锅中，大火煮开后，转中火，盖上盖子，焖煮。 10 把所剩食材调点盐炒几下。 11 焖煮至鸡肉收汁汤汁浓稠，放入刚炒几下的所食材，搅匀煮断生即可。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   鲁菜
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