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诗文
酱油鸡蛋羹
释义
“鸡蛋羹里添加了酱油,味道鲜香。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
温水
适量
调料
盐
(含碘)适量
酱油
适量
猪油
适量
酱香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
酱油鸡蛋羹的做法步骤
1
两个鸡蛋,蛋液里放适量盐。
2
锅中放入清水,开大火,放上蒸格。
3
把装有鸡蛋液的碗放入蒸格。
4
表面滑嫩,内在同样纯熟。即可出锅。
小窍门
1.蛋液也可适量加入猪油。
2.蒸煮的时间,火候的调控,细节决定成败。
3.滑嫩也应注意是否成型,熟食不宜操之过急也不宜时间过长。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/12/2 17:41:26