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诗文 凉拌鲫鱼
释义
凉拌鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 2条
  • 折耳根 适量(鱼腥草)
辅料
  • 鸡精 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 小米椒 各5个(青红二椒)
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 美人椒 2个
  • 重庆辣油海椒 适量
  • 适量
  • 香菜 2颗
  • 老姜片 3块
  • 色拉油 适量
  • 芝麻油 2匙
  • 葱段 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量只
  • 料酒 10ml
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:1
    1
    如图准备
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:2
    2
    折耳根切小段,蒜,姜切片,辣椒,蒜剁碎备用!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:3
    3
    鲫鱼盐料酒腌制半小时!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:4
    4
    辣椒碎蒜碎入碗加盐,油辣椒,芝麻油!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:5
    5
    油烧热倒入辣椒碗中!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:6
    6
    油温降一点,加入生抽,蚝油,醋,鸡精!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:7
    7
    蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟(鲫鱼肚里放姜片葱段,鱼身淋蒸鱼豉油,最大程度的去除腥味!)蒸好后把鱼碗里的汁倒掉,这是鱼腥味所在!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:8
    8
    蒸好后的鱼上撒鱼腥草段!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:9
    9
    淋上准备好的油辣椒!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:10
    10
    撒上香菜段即可使用!
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:11
    11
    好吃的重庆凉拌鲫鱼,看起来是不是很有食欲呢!有没有心动的感觉!

小窍门

蒸鱼的是时间长一点没关系,咱们必须得让鱼熟,是吧!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   开胃菜  
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更新时间:2025/3/15 10:17:50