食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
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1如图准备 -
2折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！
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3鲫鱼盐料酒腌制半小时！
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4辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！
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5油烧热倒入辣椒碗中！
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6油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！
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7蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！
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8蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！
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9淋上准备好的油辣椒！
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10撒上香菜段即可使用！
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11好吃的重庆凉拌鲫鱼，看起来是不是很有食欲呢！有没有心动的感觉！
小窍门
蒸鱼的是时间长一点没关系，咱们必须得让鱼熟，是吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
开胃菜