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诗文 【上烘焙】玛格丽特
释义
【上烘焙】玛格丽特的做法
“玛格丽特是一款酥到极致入口即溶的小圆饼,只用朴实的食材做出这样细腻的口感,绝对是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 85g
  • 黄油 85g
  • 糖粉 32g
辅料
  • 玉米淀粉 85g
  • 熟蛋黄 2个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

玛格丽特的做法步骤

  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:1
    1
    准备好原料,煮熟鸡蛋取蛋黄
  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:2
    2
    将糖粉加入软化好的黄油,手动打蛋器打至体积膨大、颜色发白
  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:3
    3
    蛋黄按压通过筛网,与黄油搅拌均匀
  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:4
    4
    将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油,用手揉匀,面团很干,不必成团
  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:5
    5
    在手里团成8g一个的小球,放入烤盘,拇指按扁,形成自然裂痕
  • 【上烘焙】玛格丽特的做法步骤:6
    6
    烤箱170°预热5分钟,中层烘烤15分钟,晾凉开吃!

小窍门

冷水下锅,中火煮开后继续煮8分钟,就是我们想要的蛋黄熟度
如果你只有一个筛网,先把面粉筛到其他容器再筛蛋黄吧
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   夜宵   儿童节  
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更新时间:2025/3/15 7:06:02