““小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
绿豆饼的做法步骤
-
1将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时 -
2将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时 -
3将水油皮和油酥各分成16份，滚圆 -
4将油酥包入水油皮中，滚圆 -
5盖保鲜膜静置15分钟 -
6逐个擀成长方形 -
7横向卷起 -
8盖保鲜膜静置15分钟 -
9逐个擀成扁长条 -
10用刮板平均分成两份 -
11纵向折1/3 -
12合拢，盖保鲜膜静置15分钟 -
13将绿豆沙平均分成32份，滚圆 -
14将面皮擀开 -
15包入豆沙馅，滚圆，稍按扁 -
16摆入烤盘 -
17放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
使用的厨具：面包机、电烤箱
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