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诗文 凉拌油豆腐金针菇
释义
凉拌油豆腐金针菇的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 金针菇 250g
  • 胡萝卜 1/3个
  • 包菜叶 两片
  • 花生米 一把
辅料
  • 糖 1/2勺
  • 盐 适量
  • 生抽 2勺
  • 味极鲜 1勺（没有可不要）
  • 香醋 2勺
  • 鸡精 适量
  • 花椒粒 几颗
  • 蒜瓣 4个
  • 红美人椒 1个（有青的也可以）
  • 酸咸 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌油豆腐金针菇的做法步骤

  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：1
    1
    首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：3
    3
    油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：4
    4
    蒜瓣和辣椒切碎备用！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：5
    5
    把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：6
    6
    小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：7
    7
    花椒油浇在辣椒末和蒜末上！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：8
    8
    调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：9
    9
    碗汁倒入拌匀，淋上香油！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：10
    10
    最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！
  • 凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：11
    11
    包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/1/13 7:54:08