“看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷，我也想做来着，正好家里有紫薯，于是做了这黄金紫薯卷。
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
我做的紫薯馅，甜度正好，很适合家人的口味，外面卖的点心大多甜的腻人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄金紫薯卷的做法步骤
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1紫薯馅材料。 -
2紫薯放蒸锅蒸熟，我用的是电压力锅。 -
3蒸熟后，去皮，小心很烫哦。 -
4用勺子捣成泥。 -
5倒入平底锅，加入小火翻炒。 -
6加入植物油，继续小火翻炒。 -
7炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入容器，晾凉入冰箱冷藏。 -
8黄金卷皮材料。 -
9黄油软化后加入糖粉搅拌。 -
10加入高粉搅拌融合。 -
11加入蛋液，搅匀。 -
12揉成面团。 -
13用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。 -
14将面团分成2份，搓成长条，用擀面棍压平，中间铺上紫薯馅。 -
15包紧收口，整成圆柱状。 -
16刷蛋液，撒白芝麻 -
17切成等长的段，摆入烤盘。 -
18烤箱180度预热，放入中层烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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