“肉菜搭配，营养又美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
骨头汤的做法步骤
-
1处理骨头:大骨冷水下锅，放入2.3片姜，大火煮开，开锅5分钟，关火。 -
2开锅后把骨头捞出，过凉水冲洗干净。一定不要留血沫，会影响口味的。 -
3食材:香菇切成4.5块大小，胡萝卜斜刀切块，香菜切断，（我没有放大葱，因为跟大枣同食易上火）。 -
4骨头、大枣、枸杞、姜同时下锅，加入3舀子水，或者3/4锅，（中途要加水的话尽量热水，因为热砂锅加凉水，锅容易坏的）放一点醋，骨头里的钙容易煮出来，加点盐，酱油提色。大火半小时，转小火1.5-2小时。 -
5加入香菇煮10分钟左右，再加胡萝卜，20分钟后关火，什么时候吃，什么时候加入香菜，点点味极鲜就可以了。
小窍门
本人习惯肉煮的烂一点，总觉得那样汤比较浓??，不喜欢太烂的可以少煮会。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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