“天气炎热，最好的搭配之一就是油焖大虾配冰啤或冰饮。今天我给大家来介绍一下家常油焖大虾的做法！”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油焖大虾的做法步骤
-
1清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。 -
2先把小夹子剪掉。 -
3剪掉嘴须。 -
4用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。 -
5刷干净后。 -
6掐掉尾线，都是粑粑。 -
7清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。 -
8提前准备好生姜，蒜，小米椒。 -
9准备好两袋龙虾料。 -
10锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。 -
11转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。 -
12转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。 -
13加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。 -
14加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。 -
15啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。 -
16再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
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