“这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1肉馅加少量水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀 -
2土豆切碎粒 -
3把土豆碎拌入肉馅中 -
4揉成小丸子，在糯米里打个滚，满身沾满糯米 -
5全部完成后摆入刷了油的盘子里 -
6冷水上锅，水开后再蒸25分钟，糯米都立起来就蒸好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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