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诗文 儿菜肉片
释义
儿菜肉片的做法
“在网上看到有卖儿菜的,就定了一份,以前在饭店吃过,在菜市场却没见过。
可能因为身处北方,这种南方菜很少有卖的吧!
凭着对饭店吃过的这道菜的记忆,炒了出来,虽然没放辣椒,却也炒出了清香的味道,家人很喜欢吃!”

食材明细

主料
  • 儿菜 半斤
辅料
  • 牛肉片 适量
调料
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

儿菜肉片的做法步骤

  • 儿菜肉片的做法步骤:1
    1
    儿菜洗净,切除根部的杂质,控水备用。
  • 儿菜肉片的做法步骤:2
    2
    斜着切成片,极小的可以竖着切。
  • 儿菜肉片的做法步骤:3
    3
    小的儿菜非常嫩,竖着切,叶子也不会掉。
  • 儿菜肉片的做法步骤:4
    4
    切好片,装盘备用。
  • 儿菜肉片的做法步骤:5
    5
    准备葱花和蒜末。
  • 儿菜肉片的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,下入葱花蒜末,中小火炒出香味。
  • 儿菜肉片的做法步骤:7
    7
    牛肉切片,加入盐,黄酒,白胡椒粉入味,备用。
  • 儿菜肉片的做法步骤:8
    8
    葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。
  • 儿菜肉片的做法步骤:9
    9
    加入切好的儿菜片,大火翻炒。
  • 儿菜肉片的做法步骤:10
    10
    加入少量水,中火翻炒,变软后加盐和鸡精调味
  • 儿菜肉片的做法步骤:11
    11
    爱吃软一点的,可以多加水焖一会儿,就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感,所以,没加很多水,快速翻炒,变软后加调料盛盘即可!

小窍门

喜欢吃辣的朋友,可以多放辣椒哦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:21:33