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诗文 卤味
释义
卤味的做法

食材明细

主料
  • 豆腐皮 2张
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 孜然 适量
  • 香叶 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

卤味的做法步骤

  • 卤味的做法步骤:1
    1
    鸡翅根用水洗净,冷水下锅,加料酒焯一下。
  • 卤味的做法步骤:2
    2
    焯鸡翅根同时煮鸡蛋,鸡蛋凉水过一下拨皮。
  • 卤味的做法步骤:3
    3
    豆腐皮切长条形,打个结备用。
  • 卤味的做法步骤:4
    4
    锅中到少量食用油,小火,把以下材料炒香,葱段,姜片,孜然,香叶,八角。
  • 卤味的做法步骤:5
    5
    调至中火,放鸡翅根翻炒几次,倒入适量生抽老抽。
  • 卤味的做法步骤:6
    6
    放豆腐皮,鸡蛋,一小把冰糖。倒入水,没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火,继续煮20分钟。用盐最后调味,关火后泡一晚入味,第二天食用即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:00:06