食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
风味日本豆腐的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋中放入适量的盐，打散备用； -
3将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液； -
4烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸； -
5直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部； -
6锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒； -
7肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒； -
8再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒； -
9加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味； -
10下入青红椒末； -
11倒入少许水淀粉勾芡； -
12最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上； -
13鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。
小窍门
1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；
2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
使用的厨具：平底锅
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