““元宝肉”名称美，菜色美，个个似元宝。蛋肉相映，滋味各异。在年三十团年饭上吃这个菜，寓意富贵吉祥、财源广进。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
元宝肉的做法步骤
-
1准备食材； -
2五花肉洗净，切方块； -
3在开水稍焯烫一下； -
4捞出沥干水分； -
5葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净； -
6锅烧热，倒入五花肉翻炒； -
7加入白糖翻炒倒肉上色； -
8然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味； -
9加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟； -
10鹌鹑蛋煮熟剥壳； -
11加入到五花肉中，再炖30分钟； -
12炖好了，出了油； -
13油菜焯烫摆盘里； -
14把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。
小窍门
如果想要颜色再深一点，可以多用糖。
使用的厨具：炒锅
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