食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤
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1水油皮面团、油酥面团分别和好，盖保鲜膜饧发半个小时。 -
2榨菜用水浸泡后切细。
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3夹心肉剁细，加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁，用筷子往同一个方向搅拌上劲。
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4放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。
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5水油皮面团擀圆，放上油酥面团。
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6包裹住油酥面团，收口捏紧朝下放置。用手先压一下。
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7用饺子棒将面团轻轻擀开。
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8上下往中间折成三叠，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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9再次将面团轻轻擀开成长方形面片。
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10从上向下卷成一个长的圆柱形，卷的紧实点。
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11均匀切成10份小剂子。
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12取一个小剂子，压扁再擀成小圆片。
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13放上肉馅，包好捏紧收口处。
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14全部做好。
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15收口朝下放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，25分钟。
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16表面微金黄色时即可出炉。
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17外皮酥脆，肉馅鲜香。
小窍门
1、肉馅中调味料都带有咸味，不需要再加盐。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
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