“在北方的冬天，寒冷是很正常的，所以在冬天牛羊肉吃得很多，以抵御严寒的侵袭。牛羊吃吃得多也别忘记多吃它，比牛羊肉更好，价格也更便宜，简单的炖上一锅，鲜美好吃营养高，老人还孩子更要多吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头煲的做法步骤
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1鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。 -
2锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。
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3把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。
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4倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
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5然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。
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6然后倒入砂锅中，慢慢的炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁。
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7加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌。
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8最适合冬天吃的鱼头煲，简单不复杂赶紧试试看吧。
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9成品。
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10成品。
小窍门
1、鱼头越大了越香越好吃，鱼头含有丰富的健脑物质，平时可以适当地多吃些。
2、用砂锅来做鱼头煲味道更好，而且冬天冷菜肴容易凉，砂锅保暖性很好，直接端上桌吃得也会热乎乎。
2、用砂锅来做鱼头煲味道更好，而且冬天冷菜肴容易凉，砂锅保暖性很好，直接端上桌吃得也会热乎乎。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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