“古旧的味，在工业不发达的时期，做食物没有那么精致，但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道，也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕
做法和戚风蛋糕差不多哦”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玉枕蛋糕的做法步骤
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1提前把材料准备好备用 -
2黄油隔热水溶化和水混合搅拌 -
3加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉 -
4再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态 -
5再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀 -
6再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态 -
7取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡搅拌均匀即可 -
8将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀 -
9将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟 -
10烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟 -
11将出炉的蛋糕竖起来放凉 -
12放凉后脱模即可切片 -
13成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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