“羊肉面是西北地区最常受欢迎的面食之一。有炒、有烩、有干拌、有臊子。而这一款是面、菜、汤合一，西北人称之为连锅面，汤香味浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉面的做法步骤
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1炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入羊肉丁煸干水分。 -
2放葱姜蒜炒出香味。
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3放辣椒面炒出红油。
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4放入土豆丁翻炒。
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5放入西红柿翻炒出汤汁。
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6放适量生抽。
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7放适量盐。
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8加入足量开水（视用餐人数、面量）。
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9将擀好的面皮折叠起来，切成柳叶形。（连锅面多用小揪面，也可切成柳叶状）
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10将切好的面下入锅中（锅中的饺子是临时加盟，可忽略）。
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11待面片煮熟，放少许胡椒粉、味精调味。
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12放入适量自己喜爱的青菜（蒜苗、葱花、香菜更好）。
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13成品。
小窍门
1.现炒的红油和面做好后再放的油泼辣子，口感不一样，现炒的红油更香。
2.土豆要用粗皮或红皮的，口感粉糯，适合做面。
3.肥瘦相间的羊肉更香。
2.土豆要用粗皮或红皮的，口感粉糯，适合做面。
3.肥瘦相间的羊肉更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
西北菜
午餐
晚餐