食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦炒肉片的做法步骤
-
1西葫芦洗净，切去头尾 -
2然后纵向对半切开，再横向切成片 -
3前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿 -
4锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用； -
5换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒； -
6再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！
小窍门
*瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；
*炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
*加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
*最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
*炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
*加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
*最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐