“今天下了小雨，挺凉爽的。^_^
好久没做面包了，但是，今天这面包可真是失败！
烤好的面包面目全非！
唉~~我一直认为，我的动手能力不强哦！
这是我烤的最丑的一次面包，好在组织和口感还不错！将就吃吧！^_^
由于下雨了，厨房光线很暗，但是步骤图片能看清楚的。
方子依然是我自创，呵呵，^_^”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆沙花型面包的做法步骤
-
1除水外，其余所有材料混合均匀， -
2水先倒入一半，再慢慢往里加，和成面团。反复搓，直到拉出薄膜。 -
3收圆，放入盆中发酵至2—2.5倍大。 -
4收圆，放入盆中发酵至2—2.5倍大。 -
5取出排气，分割成6等份，盖保鲜膜或湿布，松驰15—20分钟。 -
6取一份揉匀，擀成圆饼状，包入豆沙馅， -
7收口处捏紧，整成椭圆形， -
8擀开， -
9用刀划几下， -
10翻面，卷起， -
11收尾相接，成圆环形，捏紧接口处。 -
12摆入烤盘，最后发酵。 -
13发酵好后，刷蛋液，撒上芝麻。 -
14烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右。 -
15表面上色满意后，即使加盖锡纸。 -
16表面上色满意后，即使加盖锡纸。 -
17表面上色满意后，即使加盖锡纸。
小窍门
总结教训：1、用刀划的时候，没划好。底部划透应该好看一些。
2、包入豆沙后，擀得太薄了导致露馅、继而严重破相！
3、首尾相接处还是没捏紧，还有，摆的太拥挤了。
下次一定要注意了！
2、包入豆沙后，擀得太薄了导致露馅、继而严重破相！
3、首尾相接处还是没捏紧，还有，摆的太拥挤了。
下次一定要注意了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙