“每年冬春时节都会用自家腌制的咸肉、香肠煮上几回“什锦饭”，可今年偏偏给忙忘记了；周末问那位想吃点啥？“什锦饭”回答的干脆利落，哦：真是的，确实很久没有吃过了；即然人家那么想吃那咱就做呗；正巧刚收到了2袋没想稻五常大米和一些照烧酱料包；好大米就是不一样：粒粒饱满，晶莹剔透，用它来做什锦饭再合适不过了。
这么多年家中已成习惯，无论做啥好吃的都会考虑80多岁的老母亲是否可以；担心老人家不要摄入过多油脂，所以特地没有选择带皮的鸡腿肉，而是改用细嫩的鸡脯肉；再经过照烧酱腌制，用九阳铁釜做出来的~照烧鸡肉什锦饭：色浓、味香又筋道，锅底还有层簿簿的锅巴，真的真的非常好吃~~~”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
照烧鸡肉什锦饭的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2胡萝卜洗净切小丁备用
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3鸡脯肉洗净切小丁
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4调入食盐和照烧酱抓匀腌制1个小时
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5将五常大米淘净备用
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6锅热倒油煸香葱姜后盛出，留底油放入腌好的鸡脯肉丁
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7炒至变色出汁后放入青豆、胡萝卜
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8再倒入一袋照烧酱
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9调入1小勺食盐和老抽炒至上色关火
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10倒入电饭煲中
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11加适量清水
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12选择：筋道、标准、长粒米开始
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13时间到
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14打开电饭煲香味扑鼻
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15成品图
小窍门
1、因带老人家吃不想过多油腻，故而没有选择带皮鸡腿肉，而是改用无油细嫩鸡脯肉
2、鸡脯肉提前用食盐、酱料腌制再炒制：入味又好吃
3、没有照烧酱的朋友可根据自己喜欢直接放入生抽、老抽等调料上色
2、鸡脯肉提前用食盐、酱料腌制再炒制：入味又好吃
3、没有照烧酱的朋友可根据自己喜欢直接放入生抽、老抽等调料上色
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
家常菜