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诗文
紫米小餐包
释义
“软糯香甜紫米小餐包~”
食材明细
主料
高筋粉
250克
酵母粉
3克
鸡蛋
1个(约50克)
黄油
15克
牛奶
130克
奶粉
10克
盐
3克
紫米馅
紫米
100克
炼乳
30克
白糖
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫米小餐包的做法步骤
1
紫米饭食材,紫糯米提前泡一晚,白糖、炼乳。
2
泡好的紫米放入电饭煲,象蒸米米饭一样煮熟(比平时蒸米饭多一些水,软一点)。
3
蒸好后取出,放入白糖、炼乳拌匀放凉备用。
4
面包食材。
5
面包原材料按照先液体,后粉类,上层、盐的顺序放入面包桶中,启动揉面程序,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个程序。
6
面团能拉出薄就可以。
7
揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
8
发酵好的面团,平均分成小份揉圆,松弛10分钟。
9
把面团擀成圆形,包入紫米饭,底部收口揉圆。
10
依次把所有的面团全部包入紫米饭,放在烤箱里进行发酵。
11
发酵至两倍大即可,表面撒上芝麻。
12
放入预热好的烤箱,中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉。
小窍门
烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
使用的厨具:电饭煲、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2026/2/2 18:20:45