“《舌尖上的中国》第二季开播后,澄海著名小吃银屏蚝烙将现身其中，令人垂涎欲滴。于是上网搜索了一些有关蚝烙的信息，其实蚝烙属于粤菜菜谱，主要原料是牡蛎；工艺是烙，制作简单，味道的确鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝烙的做法步骤
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1原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差； -
2鸡蛋打碎，加入香菜末备用； -
3地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉； -
4将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀； -
5倒入电饼铛； -
6烙熟即可 -
7装盘食用啦！
小窍门
1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；
2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。
2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。
使用的厨具：电饼铛