“有一段时间没吃排骨啦，昨天妈妈从市场上买了芸豆，我便用这芸豆炖了排骨。好吃不好吃，跟着我一起做做就知道啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芸豆炖排骨的做法步骤
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1原料：排骨、芸豆、葱、姜。 -
2葱切大段，姜切片。
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3锅内少许油，排骨入锅中，中火煸炒。
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4排骨两面金黄色时，加入大料、花椒粒和干山楂片翻炒。
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5加入葱段和姜片继续翻炒，烹入白酒、生抽炒匀。
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6加入没过排骨2厘米的开水，大火烧开，小火慢炖。
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7现在来处理芸豆：将芸豆清洗干净掐头去尾，扯去中间的筋并掰成段。
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8排骨炖40分钟时，加入芸豆段。
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9加入白糖、盐调味，大火收汁即可出锅。
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10成品。
小窍门
1、芸豆的头和尾部一定要揪掉并扯去芸豆上的筋。
2、排骨我没有焯水，直接煸炒的。
3、出锅前在最后调味。
2、排骨我没有焯水，直接煸炒的。
3、出锅前在最后调味。
使用的厨具：炒锅
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