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诗文 盛夏吐司
释义
盛夏吐司的做法
“盛夏里的绿色总能给我们带来阵阵清凉之意??~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个(蛋液约50g)
  • 冷藏牛奶 135g(预留10g备用)
  • 玉米油 40g
  • 金像高筋面粉 225g
  • 菠菜粉 30g
  • 奶粉 8g
  • 3g
  • 细砂糖 45g
模具
  • 耐高糖酵母 4g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

盛夏吐司的做法步骤

  • 盛夏吐司的做法步骤:1
    1
    把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内。
  • 盛夏吐司的做法步骤:2
    2
    启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。
  • 盛夏吐司的做法步骤:3
    3
    把揉好的面团放入干净的盆中发酵至2-2.5倍大。
  • 盛夏吐司的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团排气后平均分成3份,简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 盛夏吐司的做法步骤:5
    5
    将松弛好的面团擀成椭圆形由上至下卷起来。
  • 盛夏吐司的做法步骤:6
    6
    盖保鲜膜继续松弛20分钟。
  • 盛夏吐司的做法步骤:7
    7
    第二次擀卷整型后,放入吐司盒中进行第二次发酵(我用烤箱自带的发酵功能发酵,发酵时烤箱内放碗热水,保持湿度)。
  • 盛夏吐司的做法步骤:8
    8
    发酵至八分满时,盖盖子,预热烤箱160度。
  • 盛夏吐司的做法步骤:9
    9
    将发酵好的吐司放入烤箱中150度45分钟,吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。
  • 盛夏吐司的做法步骤:10
    10
    盛夏吐司。
  • 盛夏吐司的做法步骤:11
    11
    切片。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 11:24:46