“抹茶一定要选用好的抹茶粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶卷的做法步骤
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1准备材料 -
2分离蛋清蛋黄（装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄）
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3蛋黄+30g细砂糖打散
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4加牛奶搅拌均匀
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5加玉米油搅拌均匀
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6低筋面粉+抹茶粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
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7用刮刀翻拌均匀，放一边待用
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8蛋白加少许柠檬汁。分三次加入40g细砂糖打至8分
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9取三分之一蛋白到蛋黄中。翻拌均匀
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10然后把蛋黄糊全部加入蛋白中。快速翻拌均匀
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11制作好的蛋糕糊
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12模具垫油纸倒入蛋糕糊。振出大气泡。烤箱预热190度。烤15-20分钟（温度视个人烤箱而定）
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13烤好后取出放烤网上晾凉
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14淡奶油+10g细砂糖打发均匀涂抹于蛋糕上顺势卷起，放冰箱冷藏30分钟
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15切块就可以享用啦
使用的厨具：电烤箱
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