食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
网红牛扎奶芙的做法步骤
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1我们先来做一份杏仁味的咸酥条把150g面粉、30g杏仁粉，2g的盐倒入碗中，再挖1g的苏打粉一起混合均匀。 -
2然后打两个鸡蛋进去，用筷子混合，搅拌成絮状的小面疙瘩。 -
3接着用手抓匀，和成较为光滑的面团。 -
4装进保鲜袋里，静置松弛半个小时。 -
5在案板上撒上一些手粉，松弛好的面团，拿出来用手压扁，用擀面杖擀成较为薄的面皮，大概在3mm左右。 -
6然后切成长短均匀的小长条，可以尽量切的稍微细一点，因为要炸的时候多少都会有点膨胀。 -
7再撒上一些玉米淀粉，防止面条跟面条之间粘乎在一起。 -
8然后就可以上锅炸了，我们往锅里倒上少量的玉米油，切好的小长条放进去，开小火，炸成两面都变成金黄色。 -
9大概像是这种状态就可以赶紧捞出来了，小心炸糊掉一份咸味的酥条就做好了，因为棉花糖是比较甜的，所以它也能中和棉花糖的甜味，不会过于甜腻，吃起来也是比较酥脆的。 -
10把50g黄油放进不粘锅里，开小火融化。 -
11黄油融化好了之后，我们就可以把250g的棉花糖放进锅里融化了，因为比较黏，所以要用硅胶铲一直不停的翻拌。 -
12棉花糖我这里用的是这种的小的原味棉花糖，也有大的，这里给大家做一下区分对比，如果大家买到大颗的棉花糖，要提前剪碎，方便融化。 -
13棉花糖到没有任何颗粒，能拉起很长的拉丝就是差不多融化好了，全程都要一直用小火，然后一直翻拌，因为比较粘乎，很容易糊锅。 -
14融化棉花糖后，接着就加入60g的奶粉，也是迅速的搅拌均匀，奶粉完全融化就行了。 -
15接着把50g的开心果，40g的蔓越莓干，100g的苏打饼干还有半份的酥条统统都加到锅里，趁热混合均匀，苏打饼干我是掰成两半了的。 -
16我这个坚果买回来就是熟的，如果你们买到的生的，要先放烤箱200度烤15分钟，因为坚果要有一点温度，才容易跟棉花糖粘合，所以我放进烤箱里给它70度保温。 -
17一定要趁热混合，混合好之后就可以离火倒出来了。 -
18它现在还比较烫的，可以带个手套防止烫手，我把它放在烤盘里，按照烤盘的四方形来压成方块状，压好之后放凉。 -
19然后等到它完全冷却后，就可以切成一个个小方块。 -
20切好之后，可以撒一些奶粉，不仅可以防粘，吃起来香味也是更浓郁。 -
21烘烤过后的牛扎奶芙，只有酥脆的口感，不粘牙，暖烘烘的阳光下，配上一杯热饮，也是极好的。 -
22装进密封罐里常温可以保存1个月的的，大家放心大胆的吃。
小窍门
1、融化棉花糖的时候一定要全程用小火，不然容易糊锅。
2、（酥条+坚果+饼干）：棉花糖是1:1的量，大家可以按比例调整。
3、市售的饼干可以买咸味的，可以中和棉花糖的甜味。
更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房也可关注微博：马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦。
2、（酥条+坚果+饼干）：棉花糖是1:1的量，大家可以按比例调整。
3、市售的饼干可以买咸味的，可以中和棉花糖的甜味。
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使用的厨具：不粘锅
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烘焙
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零食